台中早午餐 轻食 下午茶推荐 JOYCE MOM 乔茵是妈妈

如果每家餐厅，都是以母亲作菜给家人吃的心情，那幺就不会有食安问题，可惜这样的店不多。而现在的早午餐餐厅，各家争鸣、餐点种类多、份量大、中西式、速食都有，但是在六月才开幕的「joycemom」乔茵是妈妈却不是以多样的餐点种类、排场取胜，反其道而行，餐点种类不多，但是概念清楚，製作健康自然的饮食、手工麵包，像妈妈的料理一样，自然健康入菜，希望带给顾客、熟悉又温暖的感觉。

以店名设计的图像挂在餐厅正门旁，整间店面以像木材支条直立排列，有轻鬆写意的感受。

乔茵是妈妈的经营团队与「泰安观止温泉会馆」、「华山观止虫二行馆」相同，若是有入住过这两间旅店的人，可能会发现有些相近之处，以餐饮来说，华山观止主厨料理，採用当地新鲜食材特色、无负担的养生概念，这与乔茵是妈妈的经营理念相似。

室内长桌可用于多人聚会与小型会议，实木桌，及比一般椅子宽度还宽的休闲椅，坐起来很舒适。

长桌后方麵包柜放着新鲜的手工麵包，麵包柜后方就是开放式厨房，烘焙与料理的过程都看的见，我们就坐在厨房前方的长桌，没有闻到什幺重油腻的味道。

店家诉求健康自然的饮食与慢活精神，所以刻意摆放较低矮的休闲椅，就是希望客人可以轻鬆坐上两、三个小时。桌上的餐具以与桌子同样的木头纹路木盒装着，温暖中有着优美洗鍊。

挑高的空间，墙面颜色比较灰暗，有原生感但不粗糙，反而形成深刻的冷调光影，实木桌椅的温润雅致又把气氛拉回至温暖的感觉，在台中许多餐厅的装饰都与餐点一样出色，但是我个人喜好如此奉行极简主义的餐厅空间。

在柜檯一侧的冰柜也有新鲜现做的长条蛋糕与麵包。

JOYCE：在英文里有快乐的意思，也代表生活里的小纯真。 MOM ：代表地球与爱，有爱才能让土地长出食物，妈妈的食物总是存在最美好的记忆。 乔：向天空努力生长枝枒的大树 茵：蓆，休息的一方，绿草地。烹饪

可能为了节省纸张，菜单做得小本，也没有菜单与照片并茂的美丽编排，也好，可以多一份期待感。

餐点种类简单不多样，以鹹的、甜的、喝的区分三大类，鹹食套餐均附季节汤、手工蛋糕、美式咖啡或红茶，换购其他饮品可折扣60元，所有的餐点都是现点现做，需等待15~20分钟。

甜的，甜食套餐均附饮品，附餐饮料160元以下任选，可加价选其他饮品。不想挶限于套餐的内容，也可以单点甜点柜内的切块蛋糕。

饮品有咖啡、雪沙、果汁、茶类等。採取自助式餐点，不收服务费，菜单自取自点、茶水、餐具、餐巾纸放在服务台让客人自行取用。低消一百元并有免费WIFI。

鹹食套餐均附综合生菜沙拉与浓汤，只有法式鹹派的摆法与其他几样鹹食套餐不同。但内容都相同。

生菜沙拉採用油醋酱，使用橄榄油搭配陈年红酒醋再加上新鲜香草提味，吃起来微酸爽脆，非常开胃!喝起来有香醇的奶香，加上吐司块吃起来相当香浓顺口。

左边的是加入麵包丁的浓汤，高汤底的质量很好，不过稠糊，加入的鲜奶油(或牛奶)甘香浓甜，冷掉也很好喝；生菜沙拉加有杏仁片及梅渍蕃茄增添精緻度，沙拉的酱汁有橄榄油、陈年红酒醋、新鲜香草；很清香又开胃的酱汁，同行朋友有人认为微酸，怕酸的人可先浅嚐。

法式鹹派套餐附的浓汤，与上张照片的浓汤相同，只差麵包丁是让客人自己放进汤内。

(左)活力蔬果汁、(右)季节果汁 皆130元

果汁是新鲜水果现打，活力蔬果汁有苹果、奇异果、西洋芹三种水果，喝起来是奇异果味最重，果粒多。苹果、西洋芹可淡化掉奇异果的酸度，并多了纤维，季节果汁有芒果、凤梨、香吉士、苹果等代表不同酸甜层次与纤维的四种水果，两种果汁养颜又好喝。

因为手工麵包是店内主力的商品，所以有数种料理都会附上一款主厨手工麵包，能吃得很饱。 法式鹹派沙拉 320元

法式鹹派沙拉要耗时三天时间製作，这过程中要揉麵皮、把麵糰做成塔皮状，再冷冻定型，接着填入洋葱、培根、蛋液；最后烘烤成鹹派。

切开后，这个"鹹蛋塔"的有浓郁的蛋香，型体扎实，但每一口都带嫩。洋葱、培根把内部馅料填得满满，洋葱、培根很一般的食材被烘烤后带来最提味又浓烈的味道。

德式铁锅 320元

德式鬆饼、香煎鸡肉、梅渍蕃茄、综合生菜沙拉。

据说这是德国人的传统早餐，把鬆饼作为食物兼容器，好看又有趣，鬆饼皮酥且有弹性、可选择一口鬆饼、一口料、也可以单吃鬆饼沾奶油，或是把鬆饼夹入内馅一起吃。香煎鸡肉煎出鸡肉的油香但不见油腻，新掀生菜沙拉佐以清爽感，是夏天也会吃得很安心的餐点。

鸡肉番茄义大利麵佐手工麵包 280元

因手工麵包是店家的卖点，有几样餐点都会加入手工麵包搭配。鸡肉蕃茄义大利麵搭配蔓越莓麵包、核桃裸麦麵包这两种手工麵包、加入鸡肉、新鲜炖蕃茄。

杂粮麵包有穀类香气，蔓越莓麵包较为细软芳香，嚼感各有不同，义大利麵的鸡肉是数块不小块的鸡胸肉，嫩不柴口。新鲜炖蕃茄的调味拌炒，在蕃茄的原汁原味间做适当取捨，浓度有到但不重酸，带有九层塔的香味。虽说这一道是义大利麵主食搭配手工麵包，但麵与麵包都有一定程度的量，两种都给得很足够，会吃得很饱。

日式炖咖哩佐手工麵包 280元 以下为两种不同的手工麵包搭配，咖哩都是一样的。

日式炖咖哩佐杂粮乳酪麵包：日式甜咖哩、鸡肉、微软烂的萝蔔、马铃薯块，组合出非常绵密的咖哩配酱，放在麵包上一起吃，乳酪块随之一併融化，增添奶香柔滑感，对味极啦！

另一种是日式炖咖哩佐杂粮曼越莓麵包，喜欢甜鹹冲突感的人可以试试，个人觉得佐杂粮乳酪麵包较为对味。

野莓热铁锅 280元

这甜点是在铁锅上，放在铁锅上的甜点还可以做得那幺漂亮！本来已经饱到摊的我们，看到这一锅眼睛都亮起来。  野莓热铁锅外层是洒上糖霜的泡芙饼皮，但是比我们常吃到的泡芙更脆而扎实，内层不是空心，而是有多层的饼皮，综合森林野莓有数种：蓝莓、覆盆子、红醋栗、桑葚。

野莓热铁锅有加奶油与冰淇淋，所以怕酸的人只要多沾点奶油与冰淇淋，再加少量的各种野莓就很好入口了！可能我并没有沾奶油与冰淇淋，觉得味道是偏于苦甜，总之就看自己的舌头变换吃法啰！

J.MOM CAKE甜点盘：260元，含有手工蛋糕、饼乾、自然甜品。

店内的蛋糕类甜点有两种：南瓜口味与芋头口味的提拉米苏，把这欧风甜点变得很台式，原来的提拉米苏义大利式蛋糕，它是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼乾，加上一层马斯卡彭起司、蛋黄、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。来源 而目前看到的做法也都大同小异，至少我看过是如此，看到彻底颠覆传统提拉米苏的做法还是第一回。

照片中是我们把长条蛋糕切块，想单吃的人可以选购冰柜内的方形蛋糕。

南瓜提拉米苏使用自然农耕法的作物，使用云林水林自然农法耕作的新鲜南瓜製成，厚实有料又柔软。芋头口味的提拉米苏使用知名的酥鬆大甲芋头，加入有微微的甜味与新鲜的奶香的玛斯卡邦乳酪，在突出的芋香中有天鹅绒般的质地，我跟同行友人都觉得还有椰香的味道，但实际上完全没有放与椰子相关的食材，或许是芋头与玛斯卡邦乳酪碰在一起刚好形成很近似的味道。两种蛋糕吃起来都有颗粒感，减糖製作所以甜度高，我偏好芋头口味的提拉米苏。

甜点也提供外带与宅配服务，外带时店家会準备保冷袋放入，想订做弥月蛋糕也行。盒装以向大地之母致敬，更以绿色为基底，代表绿地，让顾客带走绿意与清新。

但以我每天买早餐的心得，觉得要买到不油煎、不油炸、又要好吃的早餐，真的很有限，为了不要吃得有负担，轻食常会是许多人的选择，但有人会担心轻食会吃不饱、吃得很空虚，因而陷入两难，但是来到乔茵是妈妈，就免在意吃得太油 、太鹹；吃轻食会吃不饱，追求健康饮食与品嚐可口餐点完全不抵触 、还原食物的原味 、经历食物的旅程后，会更加珍惜这些来自自然的瑰宝。

Joyce mom 乔茵是妈妈

地址：台中市西屯区大墩18街191号

电话：04-23206687 粉丝专页